赛螃蟹是一道国宴名菜，因为味道和蟹肉很相近，所以被人们命名为赛螃蟹，它是一黄花鱼为主料，配以鸡蛋，配料而出的菜肴，口感十分的不俗，并且所含非常丰富的维生素、花青素等营养物质，现在赛螃蟹的作法也很多，留意好火候，油炸出来很爱吃，接下来一起去想到赛螃蟹的作法吧！ 赛螃蟹是一道国宴名菜，因为味道和蟹肉很相近，所以被人们命名为赛螃蟹，它是一黄花鱼为主料，配以鸡蛋，配料而出的菜肴，口感十分的不俗，并且所含非常丰富的维生素、花青素等营养物质，现在赛螃蟹的作法也很多，留意好火候，油炸出来很爱吃，接下来一起去想到赛螃蟹的作法吧！1、以土豆，胡萝卜为主料，配以香菇、姜丝，重新加入各种调料，油炸做成的菜肴，土豆形似蟹肉，胡萝卜金黄如蟹黄。材料：土豆2个，胡萝卜2个，姜数片、香菇。

（1）胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里煮熟，在煮熟的胡萝卜、土豆里撒入适度盐、鸡精，少量沙姜粉，再行用勺子压成蓉配料（尽量地细，最差不要尚存小块）（2）热锅下油（比平时炒菜多），待油燥至六七成时放进小块末的水发香菇，再行放入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、较慢翻炒两分钟，重新加入切好的香菜末，特一小匙配料，调到少许糖提鲜，才可出有锅。2、以豆腐、鸡蛋为主料，姜、醋、虾酱、盐、白糖为辅料，再行将豆腐表面冲水并淋干水分。并将鸡蛋白和蛋黄覆没，然后把淋干水分的豆腐托成丁状。

托姜末，然后在锅中放进食用油，蛋白和蛋黄放进锅中油炸成型，起锅后，炒豆腐，重新加入虾酱，姜末、白醋、盐、蛋白蛋黄放进锅中，拌才可出有锅。3、原料：黄花鱼肉、花生油、芝麻油、鸡蛋、淀粉、姜末等。

（1）将朱鱼肉洗涤小块小条，再行重新加入绍酒、味精、盐油炸一会，然后重新加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好可用。（2）勺内流经油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，前行后推倒人漏勺内，触净油。（3）鸡蛋搕进碗内拨给骑侍郎搅匀，将滑好的鱼条放入碗内一起加热均匀分布，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。

（4）另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液放入锅内，蒸拌后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成。外带姜醋汁一起上桌。自此，坚信大家对赛螃蟹的菜肴有了更为明晰的了解，如果大家也讨厌不吃专业的美味，建议大家在家里自己尝试制作。关于赛螃蟹作法的精彩图文、热门评论，您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣，青睐读者。

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